Панирани картофени топчета
Подготовка: 25 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 6
Продукти
- картофи
- масло
- белтъци
- жълтъци
- пармезан
- кедрови ядки
- магданоз
- сол
- черен пипер
- галета
- зехтин
Картофите се варят необелени в подсолена вряща вода около 25 мин. или докато омекнат. Белят се, докато са горещи и се намачкват. Добавят се маслото, жълтъците, сиренето, кедровите ядки, магданозът и солта. <br><br>
Белтъците се разбиват, докато станат на пяна. Загребва се със супена лъжица от картофената смес, оформят се на топчета с големина на орех. Топчетата се потапят първо в белтъка после в галетата. <br><br>
Зехтинът се загрява до висока температура. Картофените топчета се пържат около 7 мин. всяко, докато променят цвета си в златистокафяви. Вадят се с решетъчна лъжица и се отцеждат върху кухненска хартия.