Златна зеленчукова паеля
Подготовка: 10 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- • шафран
- • бульон
- • зехтин
- • лук
- • чесън
- • ориз
- • ориз
- • тиквички
- • царевица
- • грах
- • моркови
- • домати
- • гъби
- • сол
- • черен пипер
- • чушки
Залейте шафрана с 4 с.л. от горещия зеленчуков бульон. Оставете го да престои така 5 минути.<br><br>
Междувременно загрейте зехтина в тиган, подходящ за приготвяне на паеля. Сложете вътре нарязания лук и счукания чесън. Запържете ги за около 3 минути на ниска температура, като периодично разбърквате.<br><br>
В тигана прибавете двата вида ориз и разбъркайте. Гответе около 2-3 минути. Сипете и останалата част от бульона в тигана, заедно с парчетата тиква и шафрана. Разбъркайте добре и сложете сместа да се вари. Отстранете мазнината. <br><br>
Покрийте и варете много внимателно около 15 минути, без да повдигате капака. Прибавете моркова и жълтата чушка, нарязани на ивици. Добавете царевицата и доматите, на които предварително сте отстранили семето, обелили сте ги и сте ги нарязали на ситно. Посолете и поръсете с черен пипер. Махнете капака и гответе още 5 минути или докато оризът почти омекне.<br><br>
Прибавете гъбите, граха, опитайте на вкус и варете ястието непокрито, докато гъбите омекнат. Разбърквайте, за да не загори. <br><br>
Сервирайте така приготвената паеля, гарнирана с чушките, нарязани на ивици.
