Ризото с бяло вино и гъби
Подготовка: 25 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- • ориз
- • гъби
- • масло
- • чесън
- • лук
- • бяло вино
- • бульон
- • зехтин
- • пармезан
- • копър
- • черен пипер
- • сол
Загрейте маслото и запържете в него почистените и нарязани гъби. Извадете ги от съда, добавете зехтина и запържете ситно скълцания лук и целите (или скълцани) скилидки чесън.<br><br>
Добавете ориза и разбъркайте, докато и той се позапържи, след което долейте виното. След като алкохолът се изпари, върнете гъбите в съда и започнете да доливате по 1-2 черпака от горещия бульон. <br><br>
От време на време разбърквайте внимателно. Когато бульонът се абсорбира, се долива още и така, докато оризът се свари, но без да се преварява - трябва да остане цял и съвсем леко твърд.<br><br>
Готовото ризото трябва да е кремообразно и сочно. Снемете го от котлона, овкусете със сол и пипер. Поръсете с настърган пармезан и разбъркайте.<br><br>
Поднесете ризотото с малко нарязан магданоз или копър.
