Киш с гъби и домати
Подготовка: 15 мин. Готвене: 75 мин. Порции: 4
Продукти
- • брашно
- • масло
- • сол
- • вода
- • сметана
- • яйца
- • прясно мляко
- • гъби
- • лук
- • домати
- • сирене
- • босилек
- • сол
- • черен пипер
Нарежете маслото на малки парчета и приберете във фризер за 10-ина минути, за да се охлади добре. В това време пресейте брашното със солта. Добавете маслото и с блендер или ръце го направете на трохи. Добавете ледената вода, омесете бързо тесто, увийте го в прозрачно фолио и го приберете в хладилник за 15 минути.<br><br>
Извадете масленото тесто върху набрашнена повърхност и го разточете в кръг, така че диаметърът на тестото да е по-голям от този на дъното на тавата. Застелете тавата и отново приберете за 15 минути в хладилник.<br><br>
Потрийте тестото с хартия за печене, отгоре поставете боб или друга тежест и печете 15 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна. Махнете тежестите и печете още 15 минути до порозовяване на тестото.<br><br>
Извадете от фурната да се охлади, докато приготвите плънката. Разбийте яйцата с вилица, добавете сметаната, прясното мляко, настърганото сирене и подправките. Нарежете гъбите на тънки филийки, лука - на полумесеци, а доматите - на кръгчета.<br><br>
Подредете зеленчуците върху тестото, залейте със сместа от яйца и сметана и печете около 40 минути в загрята на 160 градуса фурна.<br><br>
Оставете готовия киш да се охлади 15 минути преди да го нарежете и поднесете.
