Измийте къпините и ги сипете в тава. Залейте ги с вода, колкото да ги покрие. Сложете ги да се варят за 20 минути, като първоначално се варят на слаб котлона, с около 15-тата минута - на силен. <br><br> Къпините трябва добре да си пуснат сока. След това прецедете плода и сока през тензух или двойна марля. <br><br> Сложете го да ври в друг съд за 5 минути и добавете захарта. Щом започне да се сгъстява, добавете лимонтузуто. <br><br> Добре сгъстеното желе от къпини снемете от котлона и още горещо разсипете в бурканчета, които добре се затварят. <br><br>