Френски крем Сабайон
Подготовка: 20 мин. Готвене: 15 мин.
Продукти
- • яйца
- • вино
- • ванилия
- • лимонов сок
- • желатин
- • сметана
- • малини
- • захар
- • захар
Почистете малините или ако ползвате ягоди, ги нарежете при нужда. Поръсете ги със захарта и ги оставете на хладно.<br><br>
Разбийте в подходящ съд жълтъците леко със захарта и виното. Прехвърлете този съд на водна баня на котлона на слаб огън и бъркайте продължително, около 6-10 минути, докато кремът се сгъсти. Важно е да не завира.<br><br>
След това добавете лимоновият сок, ванилията и ромовата есенция. При нужда добавете още малко захар. <br><br>
Отделно предварително накиснатият в студена вода желатин се разтопява и се разбърква към френския крем. <br><br>
Снемете съда от котлона и бъркайте, докато се охлади напълно. <br><br>
Разбийте сметаната и внимателно я разбъркайте към охладения крем. Така приготвеният крем разпределете в десертни чашки със столчета. <br><br>
Върху френския крем разпределете от малините/ягодите. Сложете френския крем Сабайон да се охлади преди да поднесете.
