Сложете сметаната в съд на котлона да се загрее заедно с млякото и семенцата от остърганите ванилови шушулки, заедно със целите шушулки.<br><br> Отделно разбийте жълтъците, захарта и солта на гладък и пухкав крем. <br><br> Махнете шушулките ванилия от кипналата млечна смес и при непрекъснато разбиване я долейте към яйчения крем. <br><br> Върнете съда на котлон и го намалете. Бъркайте и оставете крема да се вари до сгъстяване. <br><br> Снемете от котлона и го прецедете през голяма цедка, като притискате с шпатула, за да се прецеди добре. <br><br> Оставете да се охлади и след това го сложете да се замрази. <br><br> По време на замразяването на няколко пъти може да вадите сладоледа и да го разбивате с миксер, за да избегнете ледените кристалчета, които може да се получат. <br><br> Поднесете френския ванилов сладолед в купички и гарниран с плодов топинг или сладко по желание.