Мини еклери
Подготовка: 20 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 25
Продукти
- олио
- вода
- прясно мляко
- яйца
- яйца
- брашно
- брашно
- захар
- захар
Сложете водата за заври заедно с олиото. Изсипете брашното наведнъж, отместваме съда от огъня и бъркайте енергично, докато се получи гладка смес.<br><br>
Оставете сместа да изстине, след което прибавете яйцата едно по едно, като бъркате непрекъснато.<br><br>
Сместа за еклерите се поставя в пош и се оформят малки форми върху фолио или хартия за печене. <br><br>
Загрейте фурната до 160 градуса и сложете мини еклерчетата да се изпекат до зачервяване (без да отваряте фурната).<br><br>
Когато са готови, не бързайте да ги вадите, а оставете еклерчетата да изстинат на леко отворена и изключена фурна. <br><br>
За да приготвите крема сложете млякото и захарта да заврат.<br><br>
Разбийте яйцата с миксер, прибавете брашното и 50-60 мл мляко или вода, докато се получи кашица.<br><br>
На тънка струя сипвайте кашицата в горещото мляко, разбърквайте енергично и внимаваме да не се получат бучки.<br><br>
Мини еклерите се пълнят с удължената приставка на шприц с крема.<br><br>
Накрая се поръсват с пудра захар.