Торта Чери бренди

Продукти за около 12 порции Шоколадов блат 6 големи яйца, разделени 1 чаша (200 грама) захар 4 oz (120g) полутвърд шоколад, разтопен ¼ чаша (30 гр.) неподсладено какао на прах щипка сол 3/4 чаша (95 гр.) брашно 1 ч. Л. (1 г) кафе Пълнеж 25 унции (700 гр.) пресни черни череши ½ чаша (120 мл) чери бренди (kirsch) 2 супени лъжици (30ml) вода 1 супена лъжица (8 грама) царевично нишесте 1/2 чаша (100 грама) захар Крем 2 ¼ чаши (550 гр.) сметана, 35% масленост, охладена 3 супени лъжици (24g) пудра захар 1 ч.л. екстракт от ванилия Шоколадов ганаш около 3,5 унции (100 грама) нарязан на малки парченца черен шоколад ⅓ чаша (80 грама) сметана 1 супена лъжица (15 мл) чери бренди (kirsch) Украса пресни черни череши шоколадови стърготини