Домашен марципан с яйце

Съставки за 375 марципан 90 грама пудра захар 90 грама кристална захар 1 голямо яйце - разбито 3 капки екстракт от бадеми 2 ч. л. бренди 175 г бадеми Стъпка 1 Поставете двата вида захар в топлоустойчива купа и разбъркайте с яйцето. Поставете купата върху тиган с вода и бъркайте в продължение на 10 минути, докато сместа стане гъста и пухкава. Стъпка 2 Извадете купата и поставете в 5-10 см студена студена вода. Добавете екстракт от бадеми и бренди. Разбъркайте сместа, докато изстине. Стъпка 3 Разбъркайте със смелените обелени бадеми добре, за да оформите гъста паста. Съвет: Добавете още пудра захар, ако е твърде лепкаво. Стъпка 4 Замесете сместа на повърхност, посипана с пудра захар, докато стане гладка. Завийте във фолио, докато ви потрябва.