31°
Рецепти — Супи
Телешка супа със зелев сок
ЧорбиПочистеният лук и зелето се нарязват на ситно. Месото се обезкостява и се нарязва на дребни парчета. В сгорещеното олио се задушават месото, лукът и зелето. Прибавя се червен пипер и се залива със зелевия сок. След като месото се свари се добавят оризът и чубр...
› Прочети
Крем супа от карфиол
Крем СупиКарфиолът се вари докато омекне напълно, след което се пасира. Приготвя се бешамелов сос от брашното, маслото и млякото. Прибавя се към пасирания карфиол, разрежда се с бульона от карфиола и се вари още 15 мин. След като супата се свари, се прецежда през гевги...
› Прочети
Супа топчета
ЧорбиНаливаме в средна тенджера вода да ври. Нарязваме на ситно лука, червените чушки, морковите, картофите и добавяме в врящата вода 1 супена лъжица сол, няколко капки олио, малко черен пипер, бульона и оставяме да ври. Правим си малки топчета от каймата и ги овал...
› Прочети
Украински холодник от червено цвекло
Студени супиЦвеклото се обелва и се реже на тесни ивици. Залива се с гореща вода, добавя се оцет и се задушава до омекване. Оставя се да се охлади. Морковите се режат на тесни ивици и се задушават до омекване. Оставят се да се охладят. Краставиците се режат на тесни ивици...
› Прочети
Свинска супа с аспержи и зелен фасул
ЧорбиНарязаното на кубчета месо се слага в студена вода и се вари на умерен огън. Когато водата заври, се прибавя сол на вкус. Слагат се нарязаните лук, зелен фасул и аспержи. Готовата супа се сгъстява с препърженото в кравето масло брашно. Подправя се с лимонов со...
› Прочети
Средиземноморска супа с праз и риба
ЧорбиНарежете праза, като разделите зелената от бялата част. Измийте частите и ги подсушете добре. Оставете бялата част настрани за по-късно. Загрейте олиото в дълбок тиган и прибавете зелената част от праза. Поръсете с кориандър и лют пипер. Пържете за около 5 мин...
› Прочети
Зеленчукова супа с телешко
ЧорбиСлагаме месото да се вари и го отпенваме. В тиган с олио задушаваме лука, настъргания морков, нарязания домат и доливаме чаша топла вода, в която разтворено доматеното пюре. Вадим месото и режем на хапки. Към супата прибавяме останалите сурови и задушени зелен...
› Прочети
Супа от пресни гъби
ЧорбиПочистете и нарежете ситно корените за супа и гъбите. Кипнете достатъчно количество бульон и добавете продуктите. Варете за 30 минути и добавете ориза. След 10-15 минути, когато оризът е готов, добавете маслото, подправките и поръсете с магданоза.
› Прочети
Пролетна супа от лапад
ЧорбиНарежете лука на ситно и го задушете до омекване в сгорещената мазнина. Прибавете настъргания моркови, след него измития и нарязан лапад. Поръсете с червения пипер, разбъркайте и веднага добавете 1 литър гореща вода. Сложете измития ориз, посолете и варете до...
› Прочети
Италианска зеленчукова супа с босилек
ЧорбиШунката и беконът се нарязват на кубчета и се запържват в мазнината. Добавят се отцедените фасул и грах. Заливат се с бульона и супата се оставя да къкри на слаб огън. Добавят се нарязаните на дребно моркови, тиквички, праз лук, лук, чесън. Добавят се солта, ч...
› Прочети
Бистра пилешка супа на Бай Данчо
ЧорбиПочистете и измийте пилето. Сложете го да се свари в 3 л вода, като отстранявате получената пяна отгоре. Добавете към него дафиновите листа и черния пипер. Когато пилето е сварено, прецедете бульона в друга тенджера. Добавете в нея ситно нарязаните лук и морко...
› Прочети
Супа с леща и домати
ЧорбиСложете лещата в голяма купа и я залейте със студена вода, като внимавате да я покрие добре. Оставете я така за около 2 часа. След това я отцедете. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Изпържете вътре бекона за 3 минути. След това прибавете нарязания лук и продълж...
› Прочети
Традиционна супа топчета
ЧорбиЗапържват се лука, моркова и сол се добавя на вкус и се прави запръжка от 2 с.л. червен пипер и 2 с.л. брашно. Като се направи запръжката се добавят картофите и се сипва вода и се вари, докато заври супата. Като заври се добавят топчетата, които предварително...
› Прочети
Телешка шкембе чорба
ЧорбиИзмиваме добре шкембето, обилно със студена вода, след което го киснем 1 - 2 часа в подсолена вода, изплакваме, попарваме с кипяща вода и остъргваме веднага от двете страни, измиваме го наново и слагаме да се вари в подсолена вода, когато омекне добре, изважда...
› Прочети
Супа от кестени
ЧорбиПравим кръстовидни разрази върху кестените и ги поставяме в дълбока тава. Сипваме на дъното вода и запичаме за около 10-15 минути в предварително загрята на 140 градуса фурна. Внимателно обелваме още топлите кестени, след което ги заливаме с бульона. Добавяме...
› Прочети
Супа с миди и праз
ЧорбиВ дълбока тенджера поставете почистените миди, праза, сайдера, лука и подправките. Сложете капак и кипнете на слаб огън за една-две минути, колкото да се отворят мидите. Мидите, заедно със сока им се отварят една по една и се изсипват обратно при зеленчуците....
› Прочети
Зеленчукова супа с месо по сицилиански
ЧорбиЛукът, морковът и доматът се нарязват на ситно и се задушават в загрятата мазнина. Залива се с размитото в малко вода доматено пюре. Месото се сварява във вода, като пяната се отстранява. Готовото месо се нарязва на парчета и се връща в бульона. Добавят се зап...
› Прочети
Рибена чорба от шаран по ирландски
ЧорбиИзчистете и измийте шарана. Отрежете главата и перките. Разрежете рибата на две по дължина и извадете средната кост. Залейте с 4 ч.ч. леко подсолена вода главата и перките. Варете половин час, след което прецедете бульона. Нарежете на филийки лука и го запърже...
› Прочети
Доматена супа с печени чушки
ЧорбиПочистваме лука и го нарязваме на ситно. Загряваме мазнината и задушаваме лука до омекване. Добавяме доматите, предварително бланширани, обелени и настъргани на едро ренде. Посоляваме на вкус и добавяме 2 ч.ч. гореща вода. Щом супата кипне, намаляваме котлона,...
› Прочети
Доматена супа с ориз и ароматни крутони
ЧорбиСипете доматите в тенджера, добавете нарязания чесън, кората от лайм, зехтин и захар. Овкусете със сол и черен пипер. Кипнете сместа и намалете огъня, гответе още 10 минути. Добавете загрятия бульон и ориза, махнете капака и гответе още 15-20 минути или докато...
› Прочети