Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Форма за печене 25 см се намазва с масло. Брашното, бакпулверът, джинджифилът, индийското орехче и содата се пресяват. Маслото, кафявата захар и яйцата се разбиват с миксер на високи обороти, докато станат на крем. <br><br> Прибавят се морковите, лешниците, слънчогледовите семки и сухите съставки. Размесва се добре. Тестото се прехвърля във формата за печене. Пече се около 70-80 мин. Оставя се кексът да изстине напълно. <br><br><b>Глазура:</b> Разбива се Крема сиренето, маслото, портокаловата кора, заедно с маслото и пудрата захар до получаването на глазурата. Кексът се покрива с готовата вече глазура.