Вишнев маслен пай
Подготовка: 40 мин. Готвене: 25 мин. Порции: 12
Продукти
- • масло
- • пудра захар
- • яйца
- • ванилия
- • брашно
- • вишни
- • захар
- • нишесте
- • вишновка
- • есенция
За пая може да използвате замразени плодове, но размразени предварително. Също кайсии, череши или сладко от някакви плодове, но тогава захарта може да се намали)<br><br>
1. Мекото масло се разбива със захарта и ванилията до побеляване. Добавя се яйцето и брашното. В началото се работи с миксер, а после с ръце се оформя на топка тестото. Завива се в свежо фолио и се поставя в хладилник за 1 час.<br><br>
2. Суровите и изчистени плодове се кипват на котлона с бадемовата есенция и вишновката. Смесва се захарта и нишестето и се прибавя към плодовете. Бърка се върху котлона за да се сгъсти сосът. Охлажда се.<br><br>
2. Тестото се дели на две равни части. <br>
Изрязва се кръг от хартия за печене по-голяма от диаметъра на тавичката. Поръсва се с малко брашно и върху нея се разточва първата топка тесто. Тестото трябва да е по-голямо от тавичката, за да се направи борд. Маслената кора се пренася във формата заедно с хартията, обръща се и се отстранява хартията. Дупчи се с вилица. <br><br>
3. Изсипват се охладените вишни и се разпределят равномерно. <br><br>
4. Другото тесто се разточва по същия начин и се похлупва върху плодовете. Преди да се похлупи с малка формичка, се изрязват малки кръгчета, за да може печенето добре да се изпарява. Прищипват се краищата.<br><br>
5. Намазва се леко с разбит белтък и се посипва леко с кристална захар. Пече се на 180 градуса за около 25-30 мин.
