Ловджийски суджук
Подготовка: 80 мин.
Продукти
- • свинско месо
- • говеждо месо
- • сланина
- • сол
- • черен пипер
- • селитра
- • червен пипер
- • захар
- • карантия
Накълцайте месото на ситно, прибавете солта и подправките и разбъркайте добре. Оставете да престои за една нощ. Напълнете със сместа измитите черва, но без да тъпчете много. <br><br>
Нарежете червата на отделни по-къси суджуци. Наредете ги на дъска и ги притиснете с друга дъска и тежест отгоре. Оставете да престоят така 2 дена, след което ги наредете да се сушат на проветриво място.
