Попска яхния от дива свиня
Подготовка: 20 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 2
Продукти
- свинско месо
- мас
- лук
- лук
- чесън
- брашно
- доматено пюре
- вино
- дафинов лист
- черен пипер
- лимони
- магданоз
- сол
Нарязаното на порции месо се пържи. Прибавя се лукът, нарязан на дълго и тънко. Когато той се позапържи, слага се доматеното пюре. Задушаването продължава, докато то стане зърнесто. Ръси се брашното и се пържи до златист цвят. Запръжката се гаси с виното. Пускат се дафиновият лист и черният пипер. Залива се с хладка вода и се посолява. <br><br>
Отделно в две - три води се варят малките глави лук. След като леко се задушат в част от маста, пускат се в почти уврялата яхния. Накрая се слагат кръгчетата лимон и по желание попската яхния може да се кипне с тях - така ястието получава особен аромат. Сервира се поръсена с нарязания на дребно магданоз. <br><br>