Сърнешко в гювеч
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • сърнешко месо
- • червен пипер
- • червено вино
- • доматено пюре
- • гъби
- • бекон
- • масло
- • арпаджик
- • сол
- • карамфил
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • оцет
- • чесън
- • целина
- • лук
- • лук
- • бахар
- • чубрица
За маринатата нарежете едро лука, чесъна и целината. Пуснете ги в оцет, смесен в тенджера с литър вода и подправките. Оставете маринатата да се вари 10 минути. След като изстине, нарязаното сърнешко се маринова в нея 1 ден или, ако имате възможност - 2 дни. <br><br>
Попарете арпаджика във вряла вода, оставете го да изстине в нея и го обелете. <br><br>
Запържете го в маслото. Извадете го и запържете в същата мазнина ситно нарязаните лук, гъби и бекон. Поръсете с червения пипер, разбъркайте с доматеното пюре и долейте виното. Оставете да ври няколко минути и добавете арпаджика, сърнешкото и подправките. <br><br>
Прехвърлете всичко в гювеч. Запечатайте с тесто капака и сложете да се пече за около 2 часа на 180 градуса.
