Задушена сърна с червено вино
Подготовка: 40 мин. Готвене: 100 мин. Порции: 4
Продукти
- • сърнешко месо
- • червено вино
- • сметана
- • брашно
- • бульон
- • доматено пюре
- • лук
- • целина
- • моркови
- • майорана
- • зехтин
- • сол
- • черен пипер
Виното се смесва с майораната, черния пипер, солта и 1 чаена лъжичка зехтин. Залива се месото и се маринова 30 минути. Лукът, целината и морковите се почистват и се режат на кубчета. <br><br>
Месото се реже на едри парчета и се запържва в зехтин до златиста коричка. Добавя се доматеното пюре и се пържи още 3 минути. <br><br>
Добавя се бульонът и всичко се задушава на бавен огън 45 минути. Брашното се запича на сух тиган и се разрежда с малко от соса от задушеното месо и със сметаната. Разбърква се добре и се добавя към месото.
