Заешко с картофи и гъби
Подготовка: 25 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- заешко месо
- моркови
- лук
- целина
- гъби
- картофи
- бяло вино
- вода
- масло
- брашно
- червен пипер
- черен пипер
- сол
- чесън
- магданоз
- дафинов лист
- карамфил
Пригответе марината от водата, оцета, виното, морковите, лука, дафиновите листа, черния пипер и карамфилчетата. Оставете я да ври 10 минути, махнете я от котлона, оставете да се охлади напълно и накиснете в нея заешкото и оставете да се маринова 8-10 часа.<br><br>
На следващия ден подсушете заешкото, порционирайте го и го сложете в маслото или олиото да се запържи равномерно. Извадете заешкото и в същата мазнина сложете да се запържат нарязаните лук, моркови, целина. <br><br>
Щом леко поомекнат, добавете почистените и нарязани гъби. Добавете сол, черен и червен пипер и долейте бялото вино. След като кипне, добавете водата, нарязаните домати и картофите. Разбъркайте и оставете всичко да се задушава за 5 минути. <br><br>
Към получения сос добавете размитото в малко вода брашно, заешкото, накълцан магданоз и чесън. Похлупете плътно и оставете да се задушава за 30 минути или до пълното омекване на месото.