Шпикован заек
Подготовка: 25 мин. Готвене: 150 мин. Порции: 5
Продукти
- • заешко месо
- • чесън
- • моркови
- • бекон
- • мазнина
- • черен пипер
- • вино
- • яйца
- • кисело мляко
- • лук
Измийте и почистете добре заека. Хубаво го натъркайте със сол и черен пипер. Направете с нож малки прорези по повърхността му и го шпиковайте с нарязаните на лентички моркови, почистени скилидки чесън и бекон. <br><br>
Сложете го в голяма тава върху 1 глава нарязан на кръгове кромид. Долейте 1 и 1/2 ч.ч. вода в тавата, полейте лекичко заека с виното и с 5-6 с.л. мазнина. Останалите 2 глави кромид нарежете едро и ги сложете в тавата заедно със зърната черен пипер. Може и без лука.<br><br>
Сложете да се пече в умерена фурна, като внимавате да не прегори отгоре. От време на време го поливайте със соса, а ако се изпари течността, долейте още вода. Прехвърлете опечения заек в голяма чиния. Сосът от тавата разбийте с яйцето и киселото мляко и гарнирайте с него шпикования заек при поднасяне. <br><br>
