Папарделе със заешко и гъби
Подготовка: 10 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 5
Продукти
- • папарделе
- • зехтин
- • чесън
- • целина
- • моркови
- • лук
- • заек
- • бульон
- • гъби
- • масло
- • магданоз
- • Пармезан
- • черен пипер
- • сол
Лукът и половината от чесъна се запържват, прибавя се морковът, нарязан на кубчета и целината. Осолява се със сол и черен пипер. Зеленчуците се готвят на тих огън, прибавя се заешкото месо и се долива бульона. <br><br>
Месото се вари около един час или докато омекне. Междувременно гъбите се задушават в маслото заедно с чесъна, след няколко минути се добавя магданозът. Осолява се и се поръсва с черен пипер. <br><br>
След като заешкото е готово се обезкостява, охлажда и се връща в соса и се прибавя гъбеният сос. Оставя се да къкри няколко минути. В соса се прибавя сварената според указанията паста, след като бъде отцедена. Внимателно се разбърква и при сервиране се поръсва с Пармезан.
