Печен заек на фурна
Подготовка: 50 мин. Готвене: 200 мин. Порции: 5
Продукти
- • заек
- • целина
- • пушени гърди
- • шунка
- • маслини
- • лук
- • масло
- • орехи
- • гъби
- • магданоз
- • сол
- • бульон
- • бяло вино
- • ром
- • олио
- • олио
- • черен пипер
Изчистете заека и го измийте под студена течаща вода. Мариновайте го със загрятата до 80 градуса марината и с помощта на остър нож го шпиковайте с част от нарязаните на ивици пушени гърди, които са предварително оваляни в ситно нарязан магданоз. <br><br>
В отделен съд настържете на едро ренде почистената целина. Прибавете нарязаните на ситно лук, шунка, останалите пушени гърди, гъбите, разтопеното масло и счуканите орехи. <br><br>
Разбъркайте сместа и с нея напълнете заека. Зашийте го. Посолете напълнения заек и го запържете в силно сгорещено олио. Поставете го в подходящ съд с капак. <br><br>
Прецедете маринатата и залейте заека с нея. Почистете маслините от костилките, нарежете ги на ивици и ги прибавете към заека. <br><br>
Покрийте съда с фолио, захлупете с капак и го сложете да се пече във фурна с температура 180-200 градуса. След 2 часа го обърнете, за да не загори и го изпечете до пълна готовност.
