Рибено руло мозайка
Подготовка: 25 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 6
Продукти
- • риба
- • хляб
- • прясно мляко
- • масло
- • галета
- • кашкавал
- • олио
- • лук
- • лук
- • гъби
- • яйца
- • яйца
- • сланина
- • моркови
- • целина
- • магданоз
- • магданоз
Рибата се почиства от кожата и костите. Рибните филета се нарязват на парчета, които се поръсват със сол и черен пипер. Смесват се с половината от маслото и се смилат в мелачка или блендер.<br><br>
Рибената кайма се оставя за няколко часа в хладилник, за да стегне. След това към нея прибавяме хлябът, който сме накиснали в прясно мляко (изцеден), настърганата глава лук и яйцата (запазете белтъка на едното за намазване на готовото руло). Продуктите се разбъркват много добре.<br><br>
Получената смес се разстила върху мокра кърпа на пласт с дебелина около 3 см. Отгоре се разпределя плънката.<br><br><b>За приготвянето на плънката</b>: В остатъка от маслото задушете ситно нарязаните зеленчуци. Добавете нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца, ситно нарязания магданоз, предварително запържената и нарязана на кубчета сланина.<br><br>
С помощта на кърпата навийте стегнато руло и го поставете в предварително намазнена тава. Отгоре го намажете обилно с белтък и го поръсете с галета и настърган кашкавал. Загрейте силно олиото и запечатайте рулото. Рибното руло се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути.<br><br>
