Рибата се залива в леко подсолена вода, добавя се дафиновият лист, зърната от черния пипер и се вари до готовност. Изважда се и оставя да се охлади. След това се накъсва или реже на парченца. <br><br> От рибния бульон се изважда дафиновият лист и се пуска да се вари просото. Към края на варенето се добавя задушеният лук. Отстранява се от огъня, добавя се рибата и се овкусява със солта и черния пипер. <br><br> Сместа се разпределя в намазаните от краве масло гювечета. Поръсват се с риган и се захлупват капачетата. Пекат се около 7-8 мин.