Филе от лаврак с бяло вино
Подготовка: 10 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 6
Продукти
- • лаврак
- • лук
- • моркови
- • целина
- • бяло вино
- • бульон
- • масло
- • брашно
- • яйца
- • картофи
- • гъби
- • магданоз
- • черен пипер
- • сол
Нарязваме рибата и я посоляваме. Поставяме я в подходяща тенджера, намазана с масло. Добавяме нарязаните лук, моркови и целина. Подправяме с черен пипер и заливаме с виното и рибния бульон. Захлупваме и варим на слаб огън за около 20-25 минути.<br><br>
Приготвяме рибен сос, като запържваме брашното в маслото до златисто. Разреждаме с бульона от варенето на рибата. Прибавяме разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане и прецеждаме получения сос.<br><br>
Подреждаме филетата в чиния и поливаме със соса. Сервираме със задушените на пара картофи и гъби и поръсваме със ситно нарязания магданоз. <br>
