Пушена скумрия с италиански сос
Подготовка: 20 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 1
Продукти
- • скумрия
- • домати
- • чесън
- • олио
- • сол
Настърганите домати се посоляват и се слагат заедно с олиото на огъня. След 5 минути се прибавя изчистеният и нарязан на ситно чесън, разбърква се и се оставя да ври, докато остане на мазнина.<br><br>
Рибата се обелва, като кожата се захваща с ножа откъм главата и се свлича по посока на опашката. Разрязва се на две половини по дължината на гърба, като се внимава ножът да се движи плътно покрай средната кост. <br><br>
Изрязват се жълтите места от костите на предната част, отстранява се средната кост и получените филета се нарязват напречно на филии. Парчетата пушена скумрия се нареждат в чиния и се заливат с топлия сос.
