Aгнешко бутче с хвойна и розмарин
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 8
Продукти
- чесън
- розмарин
- черен пипер
- хвойна
- зехтин
- агнешко месо
- бяло вино
Загрейте фурната на 190 градуса. Смесете смачканите скилидки чесън, накълцаните листа розмарин, черния пипер и хвойната с достатъчно зехтин, до получаване на паста. <br><br>
Извадете агнешкото, което е предварително поставено в хладилник, натрийте го със сместа и го оставете за около 1 час, докато се загрее до стайна температура.<br><br>
Сложете бутчето в тавичка и го изпечете за 1 час 45 мин. Извадете го и го оставете да почине върху дъска 30 минути, увито във фолио. <br><br>
Така приготвеното месо ще остане леко розово в средата, но ако го предпочитате по-добре изпечено, оставете го във фурната 2 часа.<br><br>
Изсипете излишната мазнина от тавата и я сложете на котлона. Добавете виното и го кипнете. <br><br>
Прехвърлете соса в сосиера и го посолете на вкус. Нарежете агнешкото на филии и добавете изтеклия върху дъската сок в сосиерата. <br><br>
Месото се поднася притоплено със соса.