Кралско пиле
Подготовка: 30 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 4
Продукти
- • пилешко месо
- • масло
- • лимонова кора
- • лимонов сок
- • магданоз
- • чесън
- • сол
- • черен пипер
- • брашно
- • галета
- • олио
- • лимони
- • соев сос
- • бяло вино
- • гъби
- • заквасена сметана
Начукайте, обезкостените и почистени от кожата пилешките гърди, така че да станат максималко тънки. <br><br>
Размесете 2/3 от маслото с настърганата лимонена кора, лимоновия сок, магданоза, чесъна и солта. Разтелете го върху хартия за печене и го навийте на руло. Поставете в хладилника, докато се втвърди. <br><br>
Извадете маслото, нарежете го на малки парченца и го разпределете върху пилешките гърди. Направете месото на стегнати рулца, като ги забодете с клечки за зъби или коктейлни пръчици. <br><br>
Оваляйте рулцата в брашно, после в разбито яйце и накрая в галетата. Охладете месото в хладилника за около 1 час. <br><br>
Сгорещете мазнината и пържете пилето около 15 минути в кошничката на дълбок тиган или във фритюрник. Отцедете месото добре върху салфетка. Сервирайте пилето веднага, гарнирано в резенчета лимон, или полято с гъбен сос. <br><br>
За да приготвите соса разтопете 3 с. л. от маслото в тиган. Добавете гъбите и поръсете с 1 с. л. брашно. Разбъркайте добре. Покрийте тигана и оставете на слаб огън 5 - 10 минути, като бъркате често. Добавете соевия сос и виното. Изсипете и сметаната, като бъркате непрекъснато. Изключете огъня. <br><br>
Малко преди да сервирате, отново върнете соса на котлона, и загрейте, докато започнат да се получават мехурчета.
