Ризото с пиле и аспержи
Подготовка: 30 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 2
Продукти
- • аспержи
- • пилешко месо
- • мазнина
- • ориз
- • лук
- • чесън
- • пармезан
- • бяло вино
- • бульон
- • сол
- • черен пипер
Сложете аспержите в тенджера с вода да се варят за 3-4 минути, след което ги охладете под течаща вода. Резнете няколко от връхчетата на аспержите и ги запазете заедно с бульона им. <br><br>
Нарежете долните стъбла на аспержите. Загрейте малко масло и зехтин и запържете предварително посолените и нарязани на хапки пилешки гърди, като добавите и нарязаните аспержи. <br><br>
Извадете ги, в същия тиган добавете още малко мазнина и сипете скълцания лук да се запържи. <br><br>
След това добавете ориза, разбъркайте за да се овкуси всяко зрънце с мазнина и добавете пилето и аспержите, доливайки виното. <br><br>
Изчакайте алкохолът да се изпари и започнете да добавяте по малко горещ бульон от варенето на аспержите. <br><br>
Варете при регулярно бъркане, докато оризът омекне напълно. Накрая добавете скълцания чесън и подправки на вкус. <br><br>
Снемете от котлона, настържете Пармезана и леко объркайте. Оставете ризотото с пиле и аспержи да се задуши под капак 15 минути преди да поднесете. Поднесете в чиния с украса от връхчетата на аспержите.
