Пълнена печена кокошка
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • пилешко месо
- • лук
- • домати
- • ориз
- • кисело зеле
- • сланина
- • кървавица
- • лимони
- • червен пипер
- • джоджен
- • черен пипер
- • сол
Натрийте кокошката от вътре и вън със сол и черен пипер. Сварете воденичките и сърцето в подсолена вода, като към края на варенето добавете и дробчето. Отцедете дреболиите и ги нарежете ситно.<br><br>
Задушете накълцания лук в половината олио. Щом стане прозрачен, добавете обелените и настъргани домати. Щом течността им се изпари, добавете дреболийките и ги запържете. Сипете ориза и запържете с него. Овкусете с червения пипер и сол. <br><br>
Долейте 1 ч.ч. от бульона на дреболиите и варете, докато оризът омекне. Накрая объркайте с малко ситно нарязано кисело зеле. С готовата плънка напълнете кокошката и зашийте отвора.<br><br>
Втората глава лук запържете в с останалото олио. Добавете останалото нарязани кисело зеле и го запържете. Отделете половината от него, а останалото застелете в тавата, в която ще печете и която е предварително намазнена.<br><br>
Отгоре сложете кокошката и я намажете с малко олио. Около него добавете нарязаните на парченца кървавица и сланина. Сложете отгоре кръгчета лимон и покрийте с останалото зеле. Долейте топла вода до 2/3 от височината на продуктите, покрийте с цели зелеви листа и покрийте съда с фолио. <br><br>
Сложете кокошката да се пече на около 170-180 градуса за 2 часа. При нужда печете повече, ако кокошката е по-старичка.<br><br>
