Брюкселски пастет
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 8
Продукти
- • пилешко месо
- • свинско месо
- • корени
- • бренди
- • дафинов лист
- • сланина
- • сланина
- • мащерка
- • мас
- • черен пипер
- • сол
Изрежете месото от гърдите на пилето. Смелете 2 пъти в машинка за мелене останалото месо, сланината, свинското месо, добавете корените, брендито, черния пипер и претрийте през цедка. <br><br>
Разбъркайте сместа с лъжица до получаване на гъста каша. Поставете нарязаната на парчета сланина на дъното на формата за печене. <br><br>
Сложете дафинов лист, мащерката и сипете половината смес с кайма. Покрийте с тънки филийки от пилешките гърди и парченца сланина. Отгоре разстелете останалата смес. Отново покрийте с тънките парченца сланина и притиснете. <br><br>
Сложете капак и пъхнете брюкселският пастет да се пече в слаба фурна за 2 часа. Покрийте изпечения пастет с кърпа. Притиснете с нещо тежко и оставете 12 часа така.<br><br>
Според оригиналната рецепта брюкселският пастет се поднася, полят с разтопена мас, но който не иска, може да пропусне тази стъпка.
