Пълнена кокошка по старозагорски
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 6
Продукти
- • пилешко месо
- • булгур
- • олио
- • кисело зеле
- • зелева чорба
- • чубрица
- • червен пипер
- • черен пипер
- • сол
Почистете и измийте под течаща вода кокошката и я подсушете. Сложете я в емайлиран съд на хладно. <br><br>
Попарете в гореща вода почистения и измит булгур и го добавете към част от скълцаното кисело зеле. <br><br>
Сложете зелето и булгура да се задушат в сгорещеното олио за около 20 минути. В края на задушаването овкусете с червен и счукан черен пипер, чубрицата и при нужда малко сол. <br><br>
Напълнете кокошката с плънката и зашийте отвора. <br><br>
Обвийте кокошката със зелеви листа и я сложете в голяма тенджера, като наоколо се сипва останалото скълцано зеле. <br><br>
Залейте кокошката с зелевия сок и запушете капака на тенджерата с тесто. <br><br>
Сложете тенджерата на слаб котлон да се готви до готовност. Може да поднесете пълнената кокошка по старозагорски така, но още по-вкусна става, ако след сваряването се запече до приятен загар във фурна. <br><br>
Да ви е сладко! <br>
