Петел с вино
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 5
Продукти
- • червено вино
- • моркови
- • манатарки
- • мащерка
- • дафинов лист
- • петел
- • масло
- • олио
- • брашно
- • картофи
- • гъби
- • бекон
- • лук
- • лук
- • чесън
- • чесън
- • магданоз
- • захар
- • сол
- • черен пипер
- • черен пипер
Смесете всички продукти за маринатата и накиснете порционирания петел за 12 часа в нея в хладилник. На следващия ден попийте месото и запазете цялата марината. <br><br>
Загрейте половината масло и олиото и запържете петела равномерно от всички страни. Добавете зеленчуците от маринатата и разбъркайте за 5 мин. Добавете брашното и отново бъркайте за 5 минути. <br><br>
Долейте маринатата, кипнете с нея и покрийте с капак. Пъхнете ястието да се пече в загряна на 200 градуса фурна за най-много 2 часа.<br><br>
Запържете през това време в останалата загрята мазнина бекона и арпаджика/лукчетата. Поразбъркайте за няколко минути и добавете щипка захар, сол, черен пипер на вкус и 1-2 с.л. вода. <br><br>
Изчакайте течността да се изпари и добавете гъбите. Разбъркайте с тях за няколко минути. След като петелът е готов, добавете към соса накълцания чесън и магданоза. <br><br>
Сварените картофите овкусете с подправки, след което ги добавете в тигана. <br><br>
Поднесете петела с вино с гарнитурата. ПО същия начин може да приготвите и пиле с вино, като намалите обаче времето за готвене и мариноване.
