Телешки език с маслини и домати
Подготовка: 20 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 1
Продукти
- телешки език
- черен пипер
- дафинов лист
- моркови
- пащърнак
- домати
- маслини
- чесън
- олио
- сол
- червен пипер
Почистете телешкия език. Сложете го да се свари за 1 час и 30 минути в тенджера под налягане заедно с едро нарязаните морков и пащърнак, зърна черен пипер и дафиновите листа. <br><br>
Готовият език се изважда, обелва и нарязва на парчета. Посолява се и се поръсва с малко млян черен пипер. Загрява се мазнината и се запържва до приятен загар от двете страни. <br><br>
Отделно се приготвя доматеният сос. Обелените домати се пасират и сосът се минава през много фина цедка, за да се отделят семките. <br><br>
В съд се загрява още малко мазнина и се запържва за 20 секунди чесъна и нарязаните маслини. Сипва се доматения сок и се вари, докато леко се редуцира и сгъсти. Накрая се овкусява с малко сол, червен и черен пипер по желание. <br><br>
В чиния се слагат няколко парчета телешки език и се полива в доматения сос. Ястието се поднася с гарнитура по желание.