Бьоф бургиньон
Подготовка: 30 мин. Готвене: 175 мин. Порции: 4
Продукти
- • олио
- • телешко месо
- • бекон
- • арпаджик
- • гъби
- • лук
- • чесън
- • брашно
- • червено вино
- • бульон
- • подправки
- • сол
- • черен пипер
- • захар
Загрейте олиото в малка, дълбока тава. Изпържете месото на няколко порции, докато добре покафенее и го оставете на страна. <br><br>
След това запържете бекона на ивици с арпаджика. Добавете гъбите и запържете за 2 минути. Извадете зеленчуците в чиния с решетъчна лъжица и добавете лука и морковите да се запържат за 8 минути или докато омекнат. <br><br>
Добавете чесъна и пържете още 1 минута, сипете брашното и разбъркайте докато покафенее. Долейте виното, бульона и букета от пресни подправки. Върнете телешкото в тавата и изчакайте да заври. <br><br>
Сложете капак и варете на тих огън около 2-2 и 1/2 часа или докато месото стане съвсем крехко. Добавете бекона, лука и гъбите и гответе още 15 минути. Накрая овкусете със сол, черен пипер и захар.
