Подлучен хайдушки кебап
Подготовка: 20 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешко месо
- • лук
- • масло
- • моркови
- • целина
- • домати
- • олио
- • чесън
- • бахар
- • вино
- • чушки
- • магданоз
- • джоджен
- • лозови листа
- • сол
Нарежете на ситно добре почистените моркови, домати, люта чушка, целина, магданоз и копър. Смесете ги в дълбока купа и ги разбъркайте добре. Добавете олиото, черен пипер, стритото зърно бахар, пресования чесън и ги оставете на хладно поне за 30 минути.<br><br>
Загрейте половината от маслото и запържете до златисто ситно нарязания лук. Посолете го и го прехвърлете в дълбок глинен съд. В остатъка от маслото запържете телешкото месо от всички страни, нарязано на малки кубчета. <br><br>
Върху лука изсипете половината от зеленчуковата смес. Отгоре положете месото и покрийте с остатъка от нарязаните и овкусени зеленчуци. Залейте с бялото вино, покрийте плътно с лозови листа и печете поне 90-110 минути в средно загрята фурна (около 160-170 градуса).<br><br>
Поднесете с гарнитура от задушен ориз или друга подходяща по избор.
