Телешки кюфтета с винен сос
Подготовка: 35 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешко месо
- • лук
- • яйца
- • хляб
- • брашно
- • сини сливи
- • вино
- • масло
- • доматено пюре
- • ориз
- • ориз
- • нишесте
- • бульон
- • корени за супа
- • кимион
- • бахар
- • канела
- • черен пипер
- • захар
- • сол
- • ядки
Корените за супа се нарязват и се сваряват в костния бульон. Сините сливи се накисват в топла вода, след което се се обезкостяват.<br><br>
Каймата се смесва със ситно нарязаната глава лук, яйцето, ориза и подправките и се обърква добре. Оставя се поне 20 минути на хладно, след което от нея се оформят малки кюфтенца.<br><br>
В средата на всяко кюфтенце се слага по една слива. Пълнените кюфтенца се овалват в смес от брашно и нишесте. <br><br>
Прецеждаме бульона и отстраняваме корените от супа. В течността добавяме размитото доматено пюре, пасираните корени, половината масло, виното, 1 щипка канела, 1 щипка захар и сол на вкус. <br><br>
Кипваме сместа и едно по едно добавяме кюфтенцата. Варим до сваряването на кюфтетата, отстраняваме от котлона и подправяме с остатъка от маслото. <br><br>
Поднасяме ястието поръсени с печени ядки по избор и върху канапе от картофено пюре или ориз.
