Сварете картофите в подсолена вода, след което ги рендосайте. Запържете наситнения лук в олио, добавете галетата и запържете до златисто. <br><br> Прибавете каймата, солта и черен пипер. Омесете картофите със сол, пипер, 2 яйца и колкото е нужно брашно. <br><br> Замесете тесто и го разточете. Оформете не много малки кръгове, напълнете ги с каймата и ги затворете, като притиснете краищата. <br><br> Изпържете картофените тортелини в сгорещено олио, може и във фритюрник. <br><br> След като са готови се отцеждат върху хартия.