Капама от свинско месо
Подготовка: 35 мин. Готвене: 240 мин. Порции: 5
Продукти
- • свинско месо
- • кървавица
- • бекон
- • лук
- • гъби
- • кисело зеле
- • горчица
- • чубрица
- • майорана
- • вино
- • бульон
- • доматено пюре
- • сол
- • черен пипер
- • мазнина
Нарежете на ситно 1/2 от бекона. Нарежете 500 г свинско месо на големи късове и ги запържете в бекона и мазнината, която е отделил. <br><br>
След тях запържете от двете страни и пържолите, като при нужда се добавя още малко мазнина. Запърженото месо сложете в гювече заедно с едро нарязаната кървавица и ги объркайте със сол, черен пипер, горчицата, чубрица и майорана. <br><br>
Добавете почистените цели гъбки, едро нарязания кромид и нарязаните едро листа кисело зеле. Леко объркайте и добавете още малко подправки на вкус. Разтворете доматеното пюре в топлия бульон и залейте в гювеча. <br><br>
Долейте и виното и затворете плътно с капак. При нужда го запушете с тесто. Сложете глинения гювеч да се пече за 3-4 часа в умерена фурна. <br><br>
