Месото се нарязва на тънки ивици посолява се и се поръсва с брашно.<br><br> Запържва се леко, добавя се малко разтворен във вода бульон и се задушава до омекване. <br><br> Отделно се задушават нарязаните гъби, лук и чушки. Накрая се добавят нарязаните на кръгчета домати и късчетата месо. Задушава се, докато остане на мазнина.<br><br> Гулашът по хайдушки се поднася горещ.