Свинско рагу
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 5
Продукти
- • свинско месо
- • сланина
- • шунка
- • жълтъци
- • лук
- • бяло вино
- • масло
- • брашно
- • карамфил
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • бахар
Обикновено това ястие се прави след като се заколи прасето. Щом месото му престои един ден, се нарязва на парчета, които се посоляват със сол и пипер.<br><br>
В тенджера изпържете сланината и шунката, предварително нарязани. Добавете месото, нарязания по-едро лук, карамфилчетата, дафиновите листа, черен пипер, бахар.<br><br>
Добре изпърженото и зачервено месо залейте с виното, бульон или вода и го варете до омекване. Омекналото месо прецедете. <br><br>
Пригответе запръжка от маслото и брашното, застройте с нея прецедения сос на ястието, който се застройва и с разбити жълтъци. В соса добавете парче краве масло и месото.
