Свински рибици Лунтза
Подготовка: 30 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 6
Продукти
- • свинско месо
- • сол
- • червено вино
- • дафинов лист
- • канела
- • черен пипер
- • черен пипер
- • кориандър
- • кориандър
- • карамфил
- • карамфил
- • канела на прах
- • черен пипер
- • сол
Овкусете свинските рибици със сол и черен пипер, покрийте ги с фолио и ги приберете ца 48 часа в хладилник.<br><br>
Смесете червеното вино с останалите подправки и разбъркайте добре. Отцедете овкусеното месо от отделения сос и го прехвърлете при виното. <br><br>
Сместа трябва да бъде в количество, достатъчно за да покрие напълно месото.Покрийте с капак или филои и приберете за 5-6 дни в хладилник. След това се приготвя марината от виното и подправките.<br><br>
Така приготвеното месо се окачва на сухо и проветриво място и се оставя да се суши поне за седмица, най-добре 10 дни. Може да се консумира сурово или леко запечено на скара.
