Свинско филе в тесто
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 8
Продукти
- свински шол
- шунка
- чесън
- магданоз
- розмарин
- соев сос
- лимонов сок
- черен пипер
- яйца
- масло
- масло
- сол
- сол
- сода
- вода
- брашно
Приготвя се марината от солта, черния пипер, лимоновият сок, соевия сос и пресования чесън. В нея се маринова месото за едно денонощие. В тава се слага месото, като предварително парчетата се завързват плътно заедно. <br><br>
Налива се чаша вода и се покрива с алуминиево фолио. В началото се пече на 200 градуса, после градусите се намаляват. Готовото месо се изважда и щом се охлади, се намазва с маслото. Приготвя се твърдо тесто, като единият жълтък се запазва за намазване. 2/3 от тестото се разточва до дължината на месното руло и 3 см дебелина. <br><br>
Отгоре се разпределя нарязаната на ивици шунка и се поръсва с накълцания магданоз. Месото се слага в единия край и се навива на руло внимателно, за да не се размести шунката. <br><br>
Останалото тесто се разточва и от него се изрязват орнаменти, които се залепват върху рулото. Слага се в тава, намазва се с жълтъка и се пече на 150 градуса, докато се зачерви тестото. Готовото руло се украсява с розмарин.<br><br>