Задушен шпикован свински бут
Подготовка: 25 мин. Готвене: 155 мин. Порции: 4
Продукти
- свинско месо
- маслини
- лук
- чесън
- чубрица
- дафинов лист
- бахар
- зехтин
- сметана
- червено вино
- водка
- оцет
- черен пипер
- черен пипер
- чубрица
- мащерка
Преди да започнете шпиковането на месото, е добре да го почистите от жилки. <br><br>
След това го шпиковайте с маслините, зърната черен пипер, натрошения на 2-3 парчета дафинов лист, бахара и чесъна. Овкусете месото с подправките и го залейте с водка и червено вино. <br><br>
Овкусеното шпиковано месо оставете за една нощ в хладилника. На другия ден го прехвърлете в дълбок съд за печене. Залейте го с олиото. <br><br>
Добавете лука, нарязан на филийки, както и остатъка от маринатата. Добавете 1 ч.ч. вода, завийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. <br><br>
Времето за печене е около 2 часа. След това фолиото се отстранява и по желание може да запечете още около 20-30 минути. <br><br>
Лукът от печенето се пасира, заедно с малко от бульона от печенето е се разрежда със сметаната. Полученият сос се сервира отделно. Може да поднесете месото със салата или задушени зеленчуци.