Месото се нарязва на ситно. Добавят се разбитите белтъци, соевият сос, водката, олиото, нарязаният на ситно или настърган джинджифил. Лукът се реже на ситно и се добавя към месото. <br><br> Патладжаните се измиват, обелват се, семената се отстраняват. Патладжаните се режат на кръгчета с дебелина половин сантиметър. <br><br> Върху половината патладжани се слага по малко от месната смес и се покриват с останалите патладжани. Притискат се, овалват се в брашно, след това се топват в разбитите жълтъци, смесени с нишестето и петдесет милилитра вода. <br><br> Патладжаните се запържват, след това се слагат всички в тенджера и се похлупват с капак. Задушават се до изпаряване на течността.