Рибена чорба от скумрия
Подготовка: 30 мин. Готвене: 25 мин. Порции: 4
Продукти
- скумрия
- лук
- моркови
- картофи
- целина
- чесън
- девесил
- карамфил
- сол
- черен пипер
- червен пипер
- олио
- фиде
Почистете скумриите от главите и вътрешностите, осолете ги и оставете да престоят 30 минути. След това ги сложете цели да се сварят, като обирате получилата се пяна отгоре. <br><br>
След това прецедете бульона и изчистете добре скумриите от костите. В дълбок тиган загрейте мазнината, запържете в нея червения пипер и прибавете накълцаните лук и моркови. Долейте малко от бульона и оставете зеленчуците да се задушат.<br><br>
Върнете бульона на котлона, добавете запръжката, почистените парченца скумрия, счукания чесън и всички останали почистени и нарязани зеленчуци. <br><br>
Щом заври прибавете девесила, сол и черен пипер на вкус. Накрая прибавете шепа фиде или пшеничен грис и след още няколко минути свалете от котлона.