Супа от яребици
Подготовка: 15 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 3
Продукти
- • дивеч
- • масло
- • моркови
- • кервиз
- • лук
- • картофи
- • черен пипер
- • дафинов лист
- • брашно
- • червен пипер
- • магданоз
- • лимони
- • сол
- • яйца
Добре почистеното месо от яребица се слага да се свари в достатъчно вода - 2-3 пръста над месото. След като се свари, месото се вади и бульонът се прецежда. <br><br>
Връща се на котлона и в него се добавят нарязаните ситно лук, моркови, кервиз, нарязаните на кубчета картофи, зърна черен пипер, дафиновите листа. <br><br>
Щом всичко омекне, се добавя червения пипер и сол на вкус, както и нарязаното ситно месо от яребица с 1 с.л. масло. <br><br>
След няколко минути супата се снема от котлона и се разбърква с лимонов сок и накълцан магданоз. <br><br>
Разбива се яйцето и се темперира със супата, след което се застройва цялата супа.
