Курбан чорба от агнешки главички
Подготовка: 15 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- • яйца
- • агнешки главички
- • агнешки дреболии
- • лук
- • люти чушки
- • масло
- • кисело мляко
- • магданоз
- • девесил
- • джоджен
- • сол
- • черен пипер
Сложете агнешките главички и дреболиите да се варят в тенджера под налягане за около 45 минути (зависи от възрастта на агнетата). <br><br>
Прецедете бульона им през фина цедка в друга голяма тенджера. Обезкостете главите и нарежете езика, мозъка, месото и дреболиите. <br><br>
Сложете ги с прецедения бульон на котлона на среден огън. При нужда долейте още гореща вода.<br><br>
Щом кипне, добавете ситно нарязания лук и лютите чушки.<br><br>
В загряното масло запържете брашното до златисто, разредете го с малко бульон и го сипете към чорбата. <br><br>
Добавете сол и черен пипер на вкус и доварете супата. <br><br>
Снемете я от котлона и я застройте с разбития жълтък или цяло яйце и кисело мляко. <br><br>
Разбъркайте със ситно нарязаните джоджен, девесил и магданоз и поднесете.
