Коледарска супа
Подготовка: 20 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 4
Продукти
- • свинско месо
- • праз
- • лук
- • ориз
- • олио
- • зелева чорба
- • чубрица
- • червен пипер
- • черен пипер
- • сол
- • дафинов лист
Месото се нарязва на малки кубчета. Запържва се в олиото. Като порозовее, се добавят нарязаните кромид и праз. Налива се водичка /50мл./ и се задушава докато зеленчуците поомекнат малко.<br><br>
Наръсва се червения пипер, разбърква се хубаво и се залива с гореща вода /около 1.5л./. Добавя се дафиновия лист и няколко зрънца чер пипер. Когато месото омекне се добавя измитият ориз, а когато е почти напълно омекнало се налива зелевата чорба и се оставя да поври още около 10 мин. <br><br>
Проверява се на вкус и чак тогава, ако е необходимо, се добавя малко сол. Слага се предвидената чубрица и смлян черен пипер. <br><br>
Тази коледарска супа е много вкусна. Нашите я наричаха коледарска защото по Коледа, когато се коли прасето никога не е минавало без да я приготвят. Поднасяли я на всички, които са участвали в коленето и в прибирането на месото, за да се стоплят.
