Турска сватбена супа
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 5
Продукти
- агнешко месо
- моркови
- картофи
- канела
- кисело мляко
- яйца
- лимонов сок
- масло
- червен пипер
- сол
- черен пипер
Месото заедно с кокалите се слагат в тенджера на силен огън и се налива вода, колкото да ги покрие.<br><br>
Добавят се картофите, морковите и солта. Когато заври, се отстранява пяната и се оставя да ври под похлупак за около 1 1/2 или докато месото стане толкова меко, че да почне да се отделя от костите. <br><br>
Бульонът се прецежда в друг съд, месото се нарязва наситно и се слага в течността.<br><br>
Разбийте млякото с яйчения жълтък и прибавете лимоновия сок. Разбийте добре. След това вътре сипете около 250 мл от горещия бульон. Разбъркайте отново и прибавете месото. <br><br>
Маслото за запръжката се разтопява и в него се запържвате червения пипер. Супата се залива преди сервиране.