Рибарска чорба с вино
Подготовка: 20 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6
Продукти
- • риба
- • олио
- • лук
- • чесън
- • червен пипер
- • доматено пюре
- • бяло вино
- • оцет
- • черен пипер
- • магданоз
- • девесил
- • сол
Рибното филе се маринова със сол и оцет и се нарязва на малки парчета. Дребната риба се залива с леко посолена и подкиселена вода и се вари до пълно сваряване, след което се прецежда с леко претриване. Към отварата се добавя вода, за да се получат общо 4 чаши течност. <br><br>
Дребно нарязаните лук и чесън се задушават в олио до омекване, оцветяват се с доматеното пюре и червения пипер и се заливат с отварата. Когато тя кипне, се добавя рибното филе и се оставя да се вари на по-тих огън. <br><br>
След 15 минути се добавя и виното. Чорбата се подправя с девесил и черен пипер и се сервира, обилно наръсена със ситно нарязан магданоз или копър.
